Depois de passar dias tentando aferir o nível do sinal GSM do Galaxy S II descobri, finalmente, o caminho das pedras:

- baixe do market o app que achar melhor. Eu, p.ex., to usando o Network Signal Info (http://bit.ly/nIyl82) e o GSM Signal Monitoring (http://bit.ly/nIGucN);

- vá em Configurações >> Sobre o telefone >> Estado

Pronto! A maioria dos apps/widgets que tratam do nível de sinal irão mostrar a informação que recebem do SO, exatamente como acontece no Atrix, no Galaxy S e em outros Android.

EM TEMPO: esse procedimento é necessário a cada boot, pois parece que os firmware do Galaxy S II estão esquecendo desta parte na inicialização. Isso é comprovado através do comando *#*#4636#*#*, ou seja, o nível do sinal não é atualizado [após um boot] até que se use o método acima.

Só pra constar: se os sinais reportados são realmente reais (sic), estão nos mesmíssimos níveis do Atrix e do Galaxy S. Digo, não há maiores diferenças, tanto no que diz respeito ao GSM, como do Wi-Fi. Claro é que a realidade não é bem essa, principalmente quando tratamos do Wi-Fi.

Domingão, tempo de sobra pra brincar com o robô...

Editei um vídeo mostrando esse bug do GS II e também como contorná-lo: http://youtu.be/IOr5ke6lVuc

abçs

Muito bom @RIZ.
Aliás, será que alguém já reportou esse bug na inicialização para a Samsung?
Ainda continua com a última atualização?
Cara, a vontade de fuçar o SGSII é tanto que não saio dos fóruns vendo algumas experiências de vários usuários para poder entender mais dos bugs e tricks do que propriamente o desempenho, apps e temas...rs

Abraços.